Lime & ginger

rougeimaginaire: "Lime & ginger" - a recipe for lime and ginger water

rougeimaginaire: "Lime & ginger" - a recipe for lime and ginger water

Hi! I’m all wrapped up in the history of the Swedish book market (my first exam is on Monday!), but I found some time to share my current favourite drink: sparkling water with ginger and lime juice :) I came up with this a week or two ago, and now it’s my go-to drink when I’m watching New Girl or the old Pippi Longstocking episodes in the evening. It’s really easy to make and it takes almost no preparation.

You will need:

  • sparkling water
  • 1 lime
  • a piece of fresh ginger
  • some ice cubes

How to make it:

  • Grate some ginger and squeeze out the juice into a glass. Add some lime juice.
  • Fill the glass with sparkling water and add some ice cubes.
  • Garnish with a slice of lime.

I hope you like it :) Also: good luck to everyone who also has exams! (And to the rest of you: enjoy the beginning of the summer!)


Cold-brewed iced tea

rougeimaginaire: "Cold-brewed iced tea"

rougeimaginaire: "Cold-brewed iced tea"

I have a new love and it’s called cold-brewed iced tea. Well actually, it’s not that new, it’s just the improved version of the mint and lemon water I talked about a few weeks ago. Having something refreshing to drink is especially nice when it’s 30°C outside and you have to stay inside to work on your thesis (which is what I’ve been doing most of July). I’ve been making this for a few weeks now, so I think it’s about time I share this recipe with you.

WHAT DO YOU NEED?

Your favourite kind of tea! You can use teabags, but loose tea or fresh herbs are good too. These are the ones I like:

  • mint and green tea
  • jasmin and green tea
  • fresh mint, basil and loose green tea
  • a mix of loose tea that I bought called ‘fresh breeze’ (with elder blossom and nana mint)

One liter of water

HOW TO MAKE IT:

Fill a jug or a bottle with cold water, add your tea, and leave it in the fridge overnight. If you like, you can make it sweeter by using sugar syrup, honey, or whatever you like (I would use something liquid though, because plain sugar won’t dissolve that well in cold water).

Since you don’t boil the tea, it won’t taste as bitter as usual (which is something that happens sometimes with green tea or jasmin tea), and because you let it steep for so many hours, it will still have enough taste. And it’s just a lot easier to make.

Happy sipping :)


Recipe: lemon and mint water

rougeimaginaire: "Recipe: lemon and mint water"

Ik heb een nieuw lievelingsdrankje: water met citroen en munt. Lekker, gezond, en heerlijk verkoelend op warme dagen als deze :) En het is ook nog eens supermakkelijk te maken. En eigenlijk ik vind het bijna net zo lekker als de ijsthee die ik vorig jaar altijd maakte.

Zo maak je het:

Neem wat verse muntblaadjes en spoel ze even af onder de kraan. Neem een citroen en snij er twee schijfjes af. Doe de muntblaadjes en de citroenschijfjes in een kan, en vul die verder met water. Zet de kan een uurtje in de koelkast. Klaar! :)

I have a new favourite drink: water with lemon and mint. It tastes nice, it’s healthy and it’s super refreshing on hot days like these :) Oh, and it’s also super easy to make. And actually, I like it almost just as much as the iced tea I used to make last year.

How to make it:

Take some fresh mint leaves and rinse them under the tap. Take a lemon and cut of to slices. Put everything in a jug, and fill it up with water. Put it in the fridge for about an hour. Done! :)


Lördagskaffe

rougeimaginaire: "Lördagskaffe"

rougeimaginaire: "Lördagskaffe"
Espresso – cappuccino – caffè latte con panna al modo di Hanne

Als ik thuis ben, drink ik in de namiddag graag koffie met mijn ouders, en gisteren maakte ik er weer iets speciaals van: espresso voor mijn papa, cappuccino voor mijn mama, en voor mezelf een latte met slagroom :)

When I’m at home, I like to have a cup of coffee with my parents in the afternoon, and yesterday I made a special effort and made an espresso for my dad, a cappuccino for my mom, and a latte with whipped cream for myself :)


Raspberry lemonade

rougeimaginaire: "Raspberry lemonade"

De zomer loopt op zijn eind, en als je naar buiten kijkt lijkt hij al helemaal nergens meer te bespeuren, en ook al is dit recept eigenlijk echt iets voor de zomer, ik wil het toch nog graag met jullie delen (beter laat dan nooit, toch? :)). Vlakbij ons tweede huisje in Zweden was een veldje waar heel veel frambozen groeiden. Frambozen vind ik echt een van de lekkerste vruchten die er zijn, en ik besloot om er een soort frambozenlimonade (zonder prik) mee te maken.

Summer is coming to an end, and when you look outside, it’s nowhere to be found. This recipe is really something for summer, but I still wanted to share it with you (better late than never, right? :)). Next to our second house in Sweden was a little field with lots of raspberries. Raspberries are one of my favourite kinds of fruit, and I decided to make some sort of raspberry lemonade with it.

rougeimaginaire: "Raspberry lemonade"

Dit heb je nodig:

  • drie kopjes frambozen
  • drie à vier eetlepels suiker (naar smaak)
  • water (naar smaak)
  • een grote zeef (of een vergiet)
  • een neteldoek of schone stoffen zakdoek
  • een kom
  • een steelpannetje of kookpot
  • een vork (of aardappelstamper)

You will need:

  • three cups of raspberries 
  • three to four tablespoons of sugar (to taste)
  • water (to taste)
  • a big strainer (or a colander)
  • a muslin cloth or a clean cloth handkerchief
  • a bowl
  • a saucepan
  • a fork (or a masher)

rougeimaginaire: "Raspberry lemonade"

Zo maak je het:

  1. Zorg ervoor dat de frambozen schoon zijn.
  2. Doe de frambozen in een steelpannetje, samen met een eetlepel water en een paar scheppen suiker.
  3. Zet het pannetje op een heel laag vuurtje en roer er af en toe in. Je kunt een vork of een aardappelstamper gebruiken om de frambozen plat te drukken. Ga zo door tot je een, op de pitjes na, egaal papje krijgt.
  4. Zet het vergiet of de zeef op de kom en leg daar de neteldoek (of zakdoek) in. Giet dan het papje erin.
  5. Laat het papje uitlekken. Je kunt een beetje helpen door de neteldoek (of zakdoek) uit te knijpen. Je kan ook nog een eetlepel water toevoegen zodat het weer wat vloeibaarder wordt, en makkelijker door de zakdoek kan lopen. Ga zo door tot er behalve de pitjes bijna niets meer overblijft.
  6. Je hebt nu in de kom een soort siroopje. Nu is het tijd om het water toe te voegen. Doe het water er beetje bij beetje bij, zodat je limonade niet te sterk of te waterig wordt. Als je vindt dat het niet zoet genoeg is, maak dan een beetje suikersiroop door suiker en een eetlepel water te laten smelten op het vuur.
  7. Laat de limonade afkoelen in de koelkast.
  8. Klaar!

Directions:

  1. Make sure the raspberries are clean.
  2. Put the raspberries in a saucepan, along with a tablespoon of water and some sugar.
  3. Put the rasberries on the stove, with a very low heath, and stir every now and then. You can also use a fork or a masher to mash them. Continue until you get an even mash (apart from the seeds).
  4. Put the strainer on top of the bowl and put the muslin cloth (or handkerchief) over the strainer. Put the mash in the strainer.
  5. Wait for a while, while the mash slowly leaks into the bowl. You can help a little by squeezing the cloth or adding some water. Continue until you’ve got almost nothing left, except for the seeds.
  6. In the bowl, you have some sort of syrup. Now, it’s time to add the water. Add the water little by little, so that the lemonade won’t get too strong or too watery. If you think it’s not sweet enough, you can add a bit of sugar syrup. You can easily make this by taking a tablespoon of sugar and a tablespoon of water, and putting them in a saucepan until the sugar melts. 
  7. When you think it tastes okay, put it in the fridge for a few hours to make it cool down.
  8. Enjoy!

rougeimaginaire: "Raspberry lemonade"

Tips:

  • Draag een schort! De kans is groot dat je anders frambozenvlekken op je kleren krijgt.
  • Als je een zakdoek gebruikt, spoel hem dan meteen nadat je klaar bent uit en laat hem daarna weken in heet water met een beetje waspoeder. Op die manier is de kans dat je hem toch weer helemaal schoon krijgt groter.
  • Je kunt dit recept natuurlijk ook met andere soorten bessen, zoals aardbeien en kersen proberen!

Tips: 

  • Wear an apron! Otherwise, it is likely that you will get raspberry stains on your clothes.
  • If you use a handkerchief, rinse it immediately when you’re done, and then let it soak in warm water with some washing-powder. That way, you probably will get all of the stains out.
  • Of course, you can also try this recipe with other kinds of berries (or fruits), like strawberries or cherries!

rougeimaginaire: "Raspberry lemonade"


RECIPE: Homemade iced tea

rougeimaginaire: "RECIPE: Homemade iced tea"

De zomer is eindelijk in het land, en het leek mij wel fijn om het recept voor mijn lievelingsdrankje voor de zomer met jullie te delen: ijskoude Marokkaanse muntthee :) Ik vind het in de zomer altijd wel fijn om Marokkaanse muntthee te drinken, maar als het écht warm is, dan is het eigenlijk niet meer fijn om warme drankjes te drinken. Daarom maakte ik ijsthee van mijn Marokkaanse muntthee, en ontdekte ik hoe lekker het is, en dronk ik vorige zomer liters en liters van dit heerlijke drankje. Hopelijk vinden jullie het net zo lekker als ik! :)

Summer’s finally here, so this is a nice moment to share the recipe for my favourite summer drink with you: icecold Moroccan mint tea :) I like to drink Moroccan tea during the summer, but when it’s really really hot, it’s no longer fun to drink hot beverages. That’s when I decided to try an iced version of it, discovered how nice it was, and drank liters and liters of this delicious drink last summer.  I hope you like it just as much as I! :)


(recipe in English below)

Wat heb je nodig:

  • een liter water
  • een handje vol verse muntblaadjes (bij voorkeur Marokkaanse munt, maar gewone munt is ook lekker!)
  • een eetlepel Chinese groene thee (wordt ook wel “gunpowder” genoemd, je kan dit bijvoorbeeld kopen in een natuurwinkel, maar ook wel in Marokkaanse winkeltjes denk ik)
  • 2 of 3 eetlepels suiker

Hoe maak je het:

  • Doe het water in een pannetje en breng dat aan de kook.
  • Doe de groene thee, de muntblaadjes en de suiker erbij.
  • Roer in de pan en laat het een paar minuten trekken.
  • Haal de pan van het vuur en giet de thee door een zeef om alle blaadjes te verwijderen.
  • Laat de een tijdje afkoelen. als je haast hebt, kan je hem in een grote, platte schaal gieten, want hoe meer de thee in contact komt met de lucht, hoe sneller hij afkoelt (fysica, jongens! ;)). Wat ook helpt, is de thee een paar keer overgieten van de ene kan in de andere. Laat de thee daarna verder afkoelen in de koelkast of in de diepvries.
  • Serveer met ijsblokjes en een paar muntblaadjes.
  • Smakelijk! :)

Tips:

  • Je kunt een busseltje muntblaadjes kopen elke keer als je dit gaat maken, maar een nog beter idee is om gewoon een muntplantje in de tuin te planten! Zo kun je muntblaadjes plukken zo veel je maar wilt, en je kunt ze niet enkel voor ijsthee gebruiken, maar ook voor verse muntthee, mojito’s, om aan een glas water toe te voegen samen met een schijfje citroen, en nog veel meer.
  • In de supermarkt verkopen ze ook een mix van groene thee en muntthee (“green tea, intense mint” van Lipton), dat is minder gedoe dan muntblaadjes en gunpowder, en wel handig als je bijvoorbeeld op kot zit. Gebruik voor een liter water twee theezakjes, en doe daar een paar schepjes suiker bij.

rougeimaginaire: "RECIPE: Homemade iced tea"

You will need:

  • 1 liter of water
  • a hand full of fresh mint leaves (you can either use Morrocan mint or regular mint)
  • 1 teaspoon of Chinese green tea (also known as “gunpowder”, you can probably buy in a shop where they sell “natural” or “international” food)
  • 2 or 3 teaspoons of sugar

How you make it:

  1. Put the water in a saucepan and bring it to a boil.
  2. Add the green tea, the mint leaves and the sugar.
  3. Stir continuously and take it off the stove after a minute or two, then pour it trough a strainer to remove all the leaves.
  4. Leave it to cool a bit. if you’re in a hurry, you can put it in a large large dish, because the more it’s in touch with the air, the quicker it cools down (physics, guys! ;)). You can also pour it from one jug to another to make it cool faster. Let the tea cool for a while, then put it in the fridge for at least a few hours.
  5. Serve it with ice cubes and some mint leaves.
  6. Enjoy :)

Tips:

  • You can buy a bundle of mint leaves every time you make this, but it’s a better idea to buy a mint plant and plant it in the garden! That way, you can pick as many mint leaves you want. Besides iced tea, you can use them for fresh mint tea, mojitos, to add to a glass of water together with a bit of lemon, and so on.
  • If you want an easier way to make this, you can buy teabags with a mix of green tea and mint tea. For one liter, just use two teabags, and add a few spoonfuls of sugar.

hot chocolate with toblerone and chili

Hoi :) Vandaag ga ik jullie vertellen hoe je warme chocolademelk met Toblerone en chili kan maken. Het is heerlijk voor ‘s avonds tijdens de examens, of gewoon voor koude winterdagen, en gemakkelijk te maken. Het klinkt waarschijnlijk als een gekke combinatie, maar warme chocola met chili is iets dat al van bij de maya’s schijnt te bestaan. Chili geeft de warme chocolademelk een pikante toets, en dat vond ik heel lekker! Ik heb chilipoeder gebruikt, en dat bevat de volgende ingrediënten: cayennepeper (dat is gedroogde spaanse peper), zachte piment, komijn, oregano, kruidnagel en — vreemd genoeg — look. Toblerone is melkchocolade met amandelnoten en honing, en het is in warme chocolademelkvorm net zo lekker als gewoonlijk :)

Hi! :) Today I’m going to tell you how to make hot chocolate with Toblerone and chili. It’s great for an evening in the exams, or just for cold winter days, and it’s very easy to make. It probably sounds like a weird combination, but it apparently it’s an maya tradition to put chili in hot chocolate. It gives a nice spicy touch, and I absolutely love it. I used chili powder, which contains: red pepper, jamaica pepper, cumin, oregano, clove and — strangely enough — garlic. Toblerone is milk chocolate with almonds and honey, and it tastes just as nice in “hot chocolate”-form as in regular form. ^^

rougeimaginaire: "hot chocolate with toblerone and chili"

Dit heb je nodig:

  • 200 ml halfvolle melk
  • 3 blokjes Toblerone (als je een reep van 100 g hebt, dat is het normale formaat)
  • een klein beetje chilipoeder

You’ll need:

  • 200 ml (a little less than one cup) of semi-skimmed milk 
  • 3 chunks of Toblerone (that is, if you use a bar of 100 g, or 3.05 ounces)
  • a little bit of chili powder

rougeimaginaire: "hot chocolate with toblerone and chili"

Zo maak je het:

  1. Doe de Toblerone en het chilipoeder in een kop.
  2. Verwarm de melk in de microgolfoven (2 minuten en 15 seconden op 1000 watt) of op het fornuis (tot net onder het kookpunt).
  3. Giet de melk in de kop. Wacht tot de chocolade gesmolten is en roer dan goed.
  4. Klaar! :)

Directions:

  1. Put the Toblerone and the chili powder in a cup.
  2. Heat the milk in the microwave (2 minutes on 1000 watt) or on the stove (until it’s nearly boiling).
  3. Put the milk in the cup. wait till the chocolate has melted and then mix it all together.
  4. Ready! :)

rougeimaginaire: "hot chocolate with toblerone and chili"